Bakery का बिजनेस कैसे करे-How to do bakery business2023

 Bakery का बिजनेस कैसे करे



लागत से लाभ तक पूर्ण बेकरी व्यवसाय योजना की जानकारी। भारत में बेकरी कैसे शुरू करें (2023)


 जी हां दोस्तों आज की नई दुनिया में बेकरी नए जमाने का एक बहुत ही अच्छा बिजनेस है, इस बिजनेस में लोग बहुत पैसा कमा
रहे हैं क्योंकि बेकरी में बने उत्पादों की खपत बढ़ रही है, आज
कल हर कोई बेकरी में बनी चीजों को खरीदता है। क्योंकि उन्हें
यह पसंद है और इसके स्वाद के कारण वे इसे अपने दैनिक
आहार में खाने लगते हैं और आज बेकरी उत्पादन के माध्यम से
यह कई गरीब लोगों का भरण-पोषण भी करते हैं यह पैसा कमाने का एक बहुत अच्छा तरीका बन गया है इसलिए अगर आप भी
कोई व्यवसाय शुरू करने की सोच रहे हैं तो आप बिना किसी
तनाव के बेकरी व्यवसाय शुरू कर सकते हैं, आपको बस इसके
बारे में जानने की जरूरत है जैसे बेकरी में


 बेकरी व्यवसाय क्या है

 दोस्तों बेकरी एक ऐसी जगह है जहाँ मैदा और आटे से कुछ
अलग और बहुत ही स्वादिष्ट खाना बनाया जाता है जैसे केक,
पेस्ट्री, ब्रेड, टोस्ट, कपकेक, मफिन और बिस्किट इत्यादि और
ये सभी उत्पाद बेक करके बनाए जाते हैं इसलिए इस व्यवसाय
को जाना जाता है बेकरी। हम यह भी कह सकते हैं कि जिस
स्थान पर ब्रेड, बिस्किट, ब्रेड जैसी चीजें बनती हैं, उसे बेकरी
कहते हैं। बेकरी बिजनेस को बढ़ावा देने के लिए सभी तरह के
कोल्ड ड्रिंक्स जैसे थम्स अप, कोकोकोला आदि को बेकरी में ही शामिल किया गया है.


बेकरी बेकरी शॉप कैसे खोलें
(बेकरी शॉप बिजनेस इन हिंदी)


 बेकरी उद्योग कैसे शुरू करें?
किसी भी व्यवसाय की सफलता उसे शुरू करने से पहले बनाई
गई योजना पर निर्भर करती है। किसी और को देखकर कोई भी बिजनेस शुरू नहीं करना चाहिए। बल्कि बिजनेस शुरू करने से पहले उसमें आपको किन-किन दिक्कतों का सामना करना पड़ेगा. बिजनेस कितने समय में आपको मनचाहा मुनाफा दे पाएगा। व्यवसाय का भविष्य का दायरा क्या है। ऐसी और भी बहुत सी
बातों को बारीकी से परखने और आंकलन करने के बाद ही
बिजनेस शुरू करने के बारे में सोचना चाहिए।


 बेकरी का बिजनेस दो तरह से किया जा सकता है या तो छोटे पैमाने पर कम निवेश के साथ या फिर बड़े पैमाने पर जिसमें
व्यक्ति को काफी पूंजी लगानी पड़ती है. यदि इस व्यवसाय को
छोटे पैमाने पर किया जाए तो इसमें लाभ भी कम होता है, जबकि
यदि इसे बड़े पैमाने पर सही तरीके से किया जाए तो लाभ बहुत अधिक हो सकता है।


 अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप इस व्यवसाय में
कितना पैसा लगाने की क्षमता रखते हैं। अगर आपके पास
पर्याप्त पूंजी है तो ठीक है लेकिन अगर निवेश करने के लिए
पर्याप्त पैसा नहीं है तो आपको छोटे स्तर से शुरुआत करनी
चाहिए और आजकल सरकार और बैंकों की ओर से व्यवसाय
को बढ़ावा देने के लिए कई तरह की योजनाएं आ रही हैं। यह
लगा हुआ है। आप उन योजनाओं और ऋणों की सहायता से
अपना व्यवसाय स्थापित कर सकते हैं।


 बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए क्या करना होगा

 बेकरी व्यवसाय के लिए निवेश योजना


 बेकरी बिजनेस शुरू करने से पहले हमें इनवेस्टमेंट प्लानिंग
जरूर कर लेनी चाहिए जैसे कि इस बिजनेस में कितना खर्च
होगा जब तक आप सही प्लानिंग के साथ बिजनेस शुरू नहीं
करेंगे, तब तक आप इसमें सफलता हासिल नहीं कर पाएंगे।
यदि आप पहले से खर्चों की योजना नहीं बनाते हैं तो बाद में
आपको काफी मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है।


 बेकरी बिजनेस के लिए सही जगह
चयन करे
 बेकरी का बिजनेस तभी बेहतर तरीके से चल सकता है, जब
आपने सही जगह का चुनाव किया हो. इस बिजनेस में लोकेशन बहुत मायने रखती है। सही जगह ही आपकी बिजनेस जर्नी को
हाई प्रॉफिट में बदलने की ताकत रखती है। इस व्यवसाय के लिए सबसे अच्छी जगह प्रसिद्ध बाजार या व्यस्त बाजार में खोली जा सकती है।


 बेकरी व्यवसाय के लिए आपको लगभग 1000 से 2000 वर्ग
फुट जगह की आवश्यकता हो सकती है। आमतौर पर देखा
जाता है कि कुछ बेकरी उत्पादन इकाइयां औद्योगिक क्षेत्रों में
स्थित होती हैं, जहां किसी जगह को खरीदना या किराए पर लेना बहुत मुश्किल होता है। आपके लिए महंगा हो सकता है
 इसलिए आप चाहें तो इस व्यवसाय को अपने घर से भी शुरू
कर सकते हैं या जमीन किराए पर भी ले सकते हैं, आप अपनी सुविधा के अनुसार कोई भी तरीका अपना सकते हैं, अगर आप
के पास बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए घर में पर्याप्त जगह
नहीं है. अगर आप शुरुआत कर सकते हैं तो इसके लिए आप
जमीन न खरीदें, बेहतर होगा कि आस-पास कहीं जमीन किराये
पर लें तो बेहतर होगा।

गुणवत्ता का ख्याल रकना

 अगर आप अपनी बेकरी खुद संभालना चाहते हैं तो इसके लिए आपको एक छोटा सा डिप्लोमा कोर्स करना चाहिए, जो 12वीं
पास के बाद किया जा सकता है, इस कोर्स में आपको केक
बनाना, बिस्किट बनाना सिखाया जाएगा और आप अनुभव प्राप्त करना भी होगा


 अगर आप किसी कारीगर को अपनी दुकान पर रखकर
सीखते हैं तो यह भी बहुत अच्छी बात है या आप किसी ऐसे
दोस्त को जानते हैं जो बेकरी में काम करता है और उसी से
उसकी आमदनी चलती है तो आप उससे भी यह बिजनेस शुरू
कर सकते हैं। आप उनसे सीख सकते हैं और अपनी खुद की
बेकरी शॉप खोल सकते हैं।

डिलीवरी की सुविधा जरूरी है

 अब एक बार अपनी बेकरी केक की दुकान शुरू करने के बाद, अपने ग्राहकों को ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों तरीकों से
बेकरी आइटम की डिलीवरी की व्यवस्था करना सुनिश्चित करें, क्योंकि आजकल लोगों के पास ज्यादा समय नहीं है, वे बस एक फोन कॉल करते हैं और उनका सामान तैयार हो जाता है और
उनके पास पहुंच जाता है। दहलीज।


 बेकरी व्यवसाय के लिए लाइसेंस


 खाने-पीने की चीजों के लिए  (FSSAI )लाइसेंस होना बहुत
जरूरी है, अगर आपके  पास यह लाइसेंस  नहीं है  तो आप
अपनी बेकरी शॉप नहीं खोल पाएंगे. आप अपने आधार कार्ड, ड्राइविंग  लाइसेंस, पैन कार्ड, वोटर  आईडी  कार्ड आदि से
दस्तावेजों का सत्यापन  करवाएंगे। फिर।  ऑनलाइन फॉर्म
भरकर आपको अपना लाइसेंस मिल जाएगा जिसके बाद
आपकी बेकरी  बिना किसी बाधा के शुरू हो जाएगी। जिस से
आप को दिकत नहीं होगी

सर्वेक्षण

 बेकरी की दुकान खोलने से पहले आप खुद सर्वे कर लें कि
बाजार में किस बेकरी आइटम की सबसे ज्यादा डिमांड है,
कोशिश करें कि ज्यादा से ज्यादा उस सामान को अपनी
दुकान पर रखें और जब आपकी दुकान नई खुले तो अपने
ग्राहकों को आकर्षित करने का ऑफर दें। ऐसा रखें कि आपकी दुकान का नाम दूर-दूर तक पहुंचे ताकि ज्यादा से ज्यादा लोग आपकी दुकान पर आएं और आपके बेकरी आइटम को बार-बार खाने की जिद करें।

 बेकरी व्यवसाय के लिए आवश्यक मशीनरी और उपकरण

 बेकरी शुरू करने के लिए आपको बहुत सारे उपकरण खरीदने पड़ते हैं, जिनकी कीमत लाखों में होती है, इन उपकरणों की
मदद से आप बेकरी से संबंधित विभिन्न प्रकार के उत्पाद तैयार
करते हैं। बेकरी में बहुत सी ऐसी चीजें होती हैं जिन्हें केवल कुछ उपकरणों की मदद से ही हम उत्पाद बना सकते हैं और उन्हें ताजा और लंबे समय तक रख सकते हैं।


 तो आइए जानते हैं कि बेकरी के लिए किन-किन चीजों और उपकरणों का इस्तेमाल किया जाता है। बेकरी के लिए प्रयुक्त
मुख्य उपकरण है


 मिक्सर मशीन (Bakery Mixer Machine) बेकरी के
बिजनेस के दौरान आपको कई चीजों को मिलाने की जरूरत
पड़ती है. वो भी बहुत ज्यादा मात्रा में, इसके लिए आपको मिक्सर की जरूरत पड़ेगी, कुछ ऐसे मिक्सर होते हैं जिनकी क्षमता 100 किलो तक होती है, आप इन्हें 50,000 से 1 लाख तक की कीमत
में खरीद सकते हैं


 बेकरी ड्रोपिंग मशीन – 

यह एक ऐसी मशीन है जो बेकरी बिस्किट को एक आकार
देती है, इस मशीन की क्षमता के आधार पर इसकी कीमत
घटती घटती रहती है. अगर आप बाजार से 6 से 9 रो ड्रॉपिंग
मशीन खरीदते हैं तो यह मशीन 1 घंटे में 150 किलो से 250
किलो उत्पाद को बिस्कुट के आकार में बदल सकती है। इस
मशीन की कीमत करीब डेढ़ लाख रुपये है।
 बेकरी ओवन - यह एक बड़ी मशीन है, जिसे आप 2 लाखकी कीमत तक खरीद सकते हैं। बेकरी के व्यवसाय के लिए यह
मशीन बहुत उपयोगी है। इसमें कई प्लेट आदि होती हैं। इसकी बेकिंग क्षमता जितनी अधिक होती है


 बेकरी पैकिंग मशीन 

इस मशीन का उपयोग बेकरी उत्पादों को पैक करने के लिए कियाजाता है। यह मशीन कई बेकरी उत्पादों को पैक कर
सकती है। जरूरत पड़ने पर भी आप कई तरह की पैकिंग
मशीनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी कीमत 50,000
से 1 लाख तक है

  •  गहरा फ्रिज
  •  ठंडा करने वाला फ्रिफ्रज
  • गैस - चूल्हा
  • सिलेंडर
  • बर्तन और अन्य उपकरण


इसके लिए आप एक शेफ को हायर कर सकते हैं जिसकी
सैलरी लगभग 20.000 प्रति माह हो सकती है। इसके साथ
ही आपको सहायक के रूप में लगभग 5-6 लोगों की आवश्यकता होगी, जो आपके व्यवसाय के बड़ा हो जाने पर इस कार्य में
मुख्य व्यक्ति की सहायता कर सकें। फिर आपको अपने स्टाफ
को थोड़ा बढ़ाना पड़ सकता है, जैसे आप चाहें तो इस पूरे
बिजनेस के लिए मैनेजर भी रख सकते हैं, लेकिन शुरुआत में आपको इस पूरे बिजनेस को अपनी निगरानी में चलाना चाहिए ताकि गलती की गुंजाइश कम रहे।


 बेकरी खोलने में कितना खर्च आएगा

 यदि आप बेकरी व्यवसाय को बड़े पैमाने पर शुरू करने की
योजना बना रहे हैं, तो आपको शुरुआत में कम से कम 8-10
लाख रुपये का निवेश करना होगा क्योंकि इस व्यवसाय से
जुड़ी कुछ मशीनें हैं, जिनके बिना यह व्यवसाय नहीं चल सकता
है। सकना। इन्हें लेना जरूरी है, इसका कच्चा माल, फैक्ट्री का लेआउट आदि। आपको लगभग इसी के आसपास निवेश करना होगा, सभी मशीनों की कुल कीमत लगभग 5 से 7 लाख के आसपास होगी।
 इसके अलावा कच्चे माल के लिए आपको थोड़ा अधिक खर्च
करना पड़ेगा। शुरुआत में कच्चे माल की कीमत 1 से 2 लाख
रुपए तक हो सकती है। इन मशीनों को आप खुद नहीं चला
सकते, इसके लिए आपको 5-6 लोगों को रखना होगा.


बेकरी बिजनेस से कितनी कमाई की जा सकती है?

 बेकरी व्यवसाय से होने वाली आय का सटीक अनुमान लगाना मुश्किल है क्योंकि यह कई बातों पर निर्भर करता है, बेकरी
व्यवसाय से कई लोग 50,000 रुपये महीना कमा रहे हैं, कुछ
लाखों में कमा रहे हैं। आप जितने ज्यादा लोगों तक अपने उत्पाद को पहुंचा पाएंगे, आपको उतना ही ज्यादा मुनाफा होगा।
 बेकरी व्यवसाय में लाभ आपकी गुणवत्ता और उत्पाद बनाने की
दर पर निर्भर करता है। अगर आपका प्रोडक्ट अच्छा है तो आप
एक महीने में 50 हजार से 3 लाख तक कमा सकते हैं आसान
शब्दों में प्रॉफिट के बारे में कुछ नहीं कहा जा सकता है।


 बेकरी उत्पाद कहाँ बेचें?

 बेकरी का सामान तैयार होने के बाद उसे अच्छे से पैक कर लें, उसके बाद पता चलता है कि इन उत्पादों को कैसे बेचना है, यहां आप उत्पादों को बेचने से संबंधित तीन तरीके अपना सकते हैं
आप अपने उत्पाद को शहर के थोक व्यापारी तक पहुंचाते हैं
इसके बाद दुकानदार वहां से आपका सामान उठा लेगा।

 ■ आप चाहें तो बेकरी के विक्रेताओं से संपर्क करें और उन्हें अपना उत्पाद बेचें।

 • आप अपने उत्पादों को अपनी दुकान में बेच सकते हैं


 बेकरी व्यवसाय की सफलता के लिए एक अच्छा नेटवर्क होना आवश्यक है, यदि आप अपने उत्पाद को अधिक से अधिक 
बेचना चाहते हैं, तो उसके लिए आपको अपने शहर के बाजार
को समझना होगा, किन बेकरी उत्पादों की अधिक खपत होती है, किन उत्पादों की खपत होती है। . अधिक, वे कितने ग्राम में पैक किए गए हैं? आपको यह सब समझना होगा
 यदि आप व्यवसाय में नए हैं तो आप किसी अनुभवी व्यक्ति से सलाह ले सकते हैं, या आप किसी अनुभवी व्यक्ति को रख सकते
हैं, इसके अलावा बाजार में कई एजेंट हैं जो आपके उत्पाद को
बेचने में आपकी मदद कर सकते हैं। इसके बदले में आपको उन्हें कुछ कमीशन देना होता है
 बेकरी बिजनेस में सफलता पाने के लिए आपको एक बात का ध्यान रखना होगा कि आपको अपना संपर्क उन लोगों से बनाना
है जो पहले से यह बिजनेस कर रहे हैं क्योंकि उन लोगों से आप
को इस क्षेत्र के बारे में और जानकारी मिलेगी. ज्यादातर लोग इस क्षेत्र में इसलिए सफल नहीं हो पाते क्योंकि उन्हें विज्ञापन का सही तरीका नहीं पता होता है।


 जिससे लोगों की व्यस्तता उनकी ओर नहीं बढ़ती और अंत में
उन्हें इसी धंधे से पीछे रहना पड़ता है। ऐसे में आपके सामने कई रास्ते हैं। आप अपनी सुविधा और जरूरत के हिसाब से कोई भी तरीका अपना सकते हैं।


 बेकरी उत्पाद बनाने का प्रशिक्षण कहाँ
से प्राप्त करें?
 बेकरी उत्पाद बनाते समय आपको उत्पाद की मात्रा का विशेष ध्यान रखना होता है क्योंकि यदि मिश्रण सही मात्रा में नहीं
मिलाया गया तो वह स्वाद आपके बेकरी उत्पादों में नहीं रहेगा जो बाजार में उपलब्ध हैं। अगर आप अपने प्रोडक्ट को ज्यादा से
ज्यादा बेचना चाहते हैं तो उसके लिए आपको अच्छी क्वालिटी
का बेकरी प्रोडक्ट तैयार करना होगा।
 लेकिन ज्यादातर लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि हम
बेकरी उत्पाद बनाने की ट्रेनिंग कहां से लें? तो दोस्तों आपकी जानकारी के लिए मैं आपको बता दूं कि आप इसकी ट्रेनिंग फ्री
में ले सकते हैं, इसके लिए आप यूट्यूब की मदद ले सकते हैं,
यूट्यूब पर आपको कई वीडियो मिल जाएंगे, जिसमें आपको
बेकरी प्रोडक्ट बनाने की पूरी जानकारी मिल जाएगी।
 बेकरी का बिजनेस शुरू करने से पहले आपको एक बात का
ध्यान जरूर रखना चाहिए कि आप एक अच्छे बेकर बनें तभी
आप इस बिजनेस में सफलता हासिल कर सकते हैं लेकिन
अगर आप शुरुआत में ज्यादा पैसे खर्च कर सकते हैं तो आप
ऐसे व्यक्ति को हायर भी कर सकते हैं . आप अच्छे तरीके से
बेकरी प्रोडक्ट बनाने के लिए हायर कर सकते हैं, लेकिन इससे आपका नुकसान होने वाला है, आपको अपनी जेब से ज्यादा
पैसे खर्च करने पड़ेंगे.

 बेकरी व्यवसाय में क्या समस्याएं हैं (Problems In Bakery Business)


 1) बेकरी शॉप व्यवसाय की कुछ मुख्य चुनौतियाँ हैं, उदाहरण
के लिए आज बहुत से लोग इस व्यवसाय में प्रवेश कर चुके हैं। जिससे आज कम्पटीशन बहुत ज्यादा हो गया है।
2) इसके अलावा बेकरी बिजनेस के लिए कुछ काबिल लोगों की जरूरत होती है. लेकिन ऐसे काबिल लोगों को ढूंढ़ना और फिर
उन्हें काबू में रखना भी एक चुनौती है. व्यवसाय में उत्पादन से
जुड़ी कई चुनौतियाँ होती हैं, जैसे कि




 4) मशीनों के उचित रखरखाव के लिए भी अच्छी लागत की आवश्यकता होती है, लेकिन व्यापार में ऐसा होता है, कभी
नुकसान होता है तो कभी लाभ होता है।

 (नोट: बेकरी शॉप व्यवसाय शुरू करने से पहले कृपया अपने
राज्य के नियमों और विनियमों की जांच करें। इसके अलावा, यदि आप भोजन से संबंधित कोई व्यवसाय करते हैं, तो आपको उसके लिए FSSAI से लाइसेंस लेना होगा। काम शुरू करने से पहले, ये जरूर लें।)

 अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - 

 Q1। क्या भारत में बेकरी व्यवसाय लाभदायक है?

  उत्तर. हाँ। भारत में बेकरी का  व्यवसाय लाभदायक है,
भारत में लोग बेकरी उत्पादों का अधिक उपयोग करते हैं।
इसलिए यदि आप बेकरी का व्यवसाय शुरू करते हैं तो इस
बात की अधिक संभावना है कि आपका व्यवसाय सफल होगा
और आप इस व्यवसाय के माध्यम से अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं।

 Q2। बेकरी खोलने में कितना खर्च आएगा?

 उत्तर. अपनी खुद की बेकरी खोलने की लागत की बात करें
तो यह आप पर निर्भर करता है कि आप इसे बड़े पैमाने पर शुरू करने की योजना बना रहे हैं, अगर आप बड़े पैमाने पर शुरू करते
हैं, तो आपकी लागत अधिक होगी, कम से कम 5 से 10 लाख

बेकरी बिस्किट रेसिपी

 उत्तर. बेकरी बिस्किट मशीनों से बनते हैं, बिस्किट बनाने में
लगने वाले कच्चे माल को मिक्सर मशीन में डाला जाता है, फिर
बाद में इसका आटा तैयार किया जाता है, फिर ड्रापिंग मशीन
द्वारा बेकरी बिस्किट को आकार दिया जाता है, जिसके बाद इसे बेकरी ओवन में रखा जाता है . बेक किया हुआ है

 निष्कर्ष

 आज इस लेख के माध्यम से हमने आपको बताया है

 बिजनेस कैसे शुरू करें? बेकरी शॉप बिजनेस प्लान के बारे में
हिंदी में बताया कि अगर आप बेकरी बिजनेस शुरू करना चाहते
हैं तो बिजनेस शुरू करने से पहले छोटी-छोटी बातों का ध्यान
रखना होगा। जैसे शुरुआत में कम पैसा लगाकर बिजनेस शुरू
करें,

 व्यापार के दौरान यदि आपको थोड़ा भी घाटा हो जाए तो भी आपको अपना व्यवसाय जारी रखना चाहिए, व्यापार से जुड़ी
सभी बातों का ध्यान रखना चाहिए और किसी भी बात को हल्के
में नहीं लेना चाहिए। अगर आप इन सभी बातों का ध्यान रखेंगे
तो आप निश्चित रूप से एक सफल बेकरी व्यवसायी बनेंगे। तो दोस्तों यह था बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें पूरी जानकारी हिंदी
में। आशा है आपको यह पसंद आया होगा।


















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